El croissant no es francés

Cuando saboreas un crujiente y dulce croissant, estas haciendo mucho más que llenar tu panza con algunas calorías: es un acto de homenaje a la victoria vienesa sobre los turcos, ¡un gesto que inmortaliza un evento histórico! Pues si, el croissant no sale de la cabeza de un gabacho sino de un pastelero vienes. ¡El mito se derrumba pero nuestro apetito no!

Una noche de 1683, los pasteleros de Viena escucharon los ruidos de los enemigos turcos desde sus fogones y activaron la alarma. Es gracias al envío de 25.000 hombres por parte del rey polaco, Juan III Sobieski que los otomanos fueron vencidos, y por supuesto por la vigilancia de los pasteleros. Para agradecer los pasteleros por su ayuda, tuvieron el derecho de inventar alguna pastelería para inmortalizar el acontecimiento histórico. Y nació el Hörnchen (pequeña cuerna en alemán) en forma de media luna para recordar el símbolo turco. ¿Entonces porque decimos que es francés? ¿Porque nos gustan tanto y ni siquiera hubiéramos imaginado un origen tan antiguo y lejano?

Si hay una cosa que podemos agradecer a la caprichosa francesa Marie Antoinette es de haber introducido la preparación del croissant en Francia en 1770. ¡La mantequilla no llenará la media luna hasta 1920! Y es cuando el croissant se hizo un símbolo de la nación francesa…lo cual sigue siendo hasta hoy en día.

Existen otras maneras de preparar y saborear un croissant. En España, lo cortan en dos en el sentido horizontal y lo rellenan como si fuera un bocadillo. Con jamón, queso, ensalada, mayonesa… ¡una maravilla! Pero a algunos les disgusta que lleve este azúcar pegajoso y brillante encima, otros se mueren por los croissants al chocolate o con una mermelada de frutas.

Pero el mejor momento sigue siendo por la mañana con un café bien negro, al desayuno, o para la merienda. ¡Y por supuesto, los mejores se encuentran en Paris! Inútil de pensarlo durante un siglo ni existían en Francia. Así que solo te queda por reservar un Apartamento en Paris y pasar por sus infinitas boulangeries, despertar a tu pareja con el desayuno a la francesa en la cama, unos recuerdos inolvidables y de los mas placenteros.

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